文‧圖／記者陳慧明 正值臺南市首度舉辦博物節的期間，臺南市極具特色的私人博物館－香腸博物館，也策畫「臺南銀座」主題展覽，希望能從舊府城「庶民飲食」生活層面，加以重新整合保留傳統並賦予新樣貌，展現舊元素與新思維的融合，透過時空交錯，獨樹一格的展覽元素探究臺南庶民飲食文化脈絡，延續飲食的情感記憶。

坐落於中華西路與新忠路交叉口的香腸博物館，是臺南市老牌子黑橋牌香腸成立的觀光工廠，透過黑橋牌的品牌足跡與生產工廠，看見臺灣香腸的產業精神，進而了解世界香腸的遼闊，並自豪臺灣香腸能夠並列其中。「香腸」蘊含世界的飲食脈絡，也滿足你我對記憶中味道的渴求。

半世紀前的黑橋牌第一家門市位於當時沙卡里巴成功戲院旁，是從市集起源經一甲子的品牌。生於斯，長於斯，因此特別策畫「臺南銀座」的主題展覽。從舊府城「庶民飲食」生活層面，重新整合保留傳統並賦予新樣貌，充分展現舊元素與新思維的融合，透過時空交錯，獨樹一格的展覽元素探究臺南庶民飲食文化脈絡，以延續飲食的情感記憶。