時光飛逝，四年大學生活即將畫下句點，回顧在校日子裡，洋溢著許多歡笑和汗水，還有更多令人難忘的點點滴滴，這些成長印記，都將是彼此心中最珍貴的甜美記憶，值得日後一再回味。台南應用科技大學餐飲系106級畢業生以「回味」為題，於5月18至20日在該校設計大樓一樓廣場舉辦畢業成果展，他們將以台灣地方庶民料理為基底，結合西式烹調手法，佐以餐酒晚宴方式，充分發揮巧思，展現出不同以往的飲食新風貌，更精心搭配莊園風格佈景，以及練習多日的精彩節目，營造出高雅與輕鬆兼具的用餐氛圍。在這場饗宴中，無論是餐食、調飲或是甜點，甚至伴手禮，除一般傳統飲食文化義涵之外，更有專屬於畢業生的生活歷練與成長故事。竭誠邀請大家分享他們在大學期間的學習成果，一起品嚐記憶中的美食，並藉由實際的參與互動，讓所有畢業生家長、與會貴賓以及師長們，都能透過結合視覺、聽覺以及味蕾的多重感動，直接地感受他們對餐飲的熱愛與投入，更期盼您能與他們共同回顧充滿酸甜苦辣鹹的四年大學生活，再創日後最令人「回味」的情誼。

今年畢展將主題設定為「回味(Des Souvenirs Savoureux)」，Des Souvenirs Savoureux是法文「回憶中的美好滋味」之意，此命名對畢業生而言別具意義，因為在校日子裡所有的許歡笑和淚水，以及令人難忘的點點滴滴，都是成長印記，更是彼此心中最珍貴的記憶。本次活動以Gala dinner型式，看似樸質的台灣經典庶民料理，經過同學們發揮創意，以及融入所學西式料理手法，成功顛覆大家對傳統美食的想像，讓視覺、味蕾都有著不同以往的全新體驗。現場除使用新鮮花材，同學們還親手製作紙花裝點牆面，營造出悠然的莊園空間，會場隨處可見他們的用心及努力。為了使活動更加豐富，同學們還認真練習表演節目，要傳遞更多的熱情與活力，給所有與會貴賓們。此外還有許多在幕後參與策劃、協助的同學們，也一樣為此活動付出許多心力，都只為要讓賓客們留下一段美好回憶。

指導老師蔡振蒼副教授表示：擔任畢展統籌老師已經邁入第四年，每次帶領不同的畢業生規劃畢展，都會有不同的學習和成長，過程中難免也有些衝擊，但畢展是畢業生展現四年所學，一定要展現出最完美的一面。雖然在規劃畢展過程中，常常要不厭其煩地提醒，只為讓畢業生們了解，善盡自己本份、做好自己該做的事，大家一起朝著共同目標前進，因為這就是餐飲人該有的團隊合作精神。

餐飲系簡思平主任表示：大學四年的青春歲月，洋溢著歡笑和汗水，充滿酸甜苦辣的學習與體驗，值得日後一再回味，而台灣庶民飲食文化歷經歲月洗禮，種類多樣且各具特色，每次品嚐總會勾起許多回憶，這是美食與記憶的連結，也是無數台灣人心中最美的回味。感謝全系師生的同心努力，也感謝學校大力支持，希望藉由這次的展出，再次印證本校在餐飲專業與創新創意的卓越教學成果。