郭秋伶接手後，用心保存歷史遺跡，走入大門，就可以看到一條懸掛在門上的麻繩，這是當年動員1500人移動街役場時，扯斷的繩子，見證了當時歷史性的一刻。室內透明地板也留下幾條當年參與移屋的繩子，保留了新化人合力熱血的模樣。

新化區因為人口結構比較偏中高年齡，加上區域特性還是以農業為主，當時並沒有比較像樣的西餐廳，她回憶剛開始時，其實地方人士都不看好，但她持續開發，並且收集回饋，即使這樣，都還是賠了八年，燒掉近兩千萬元，如今總算走出屬於自己的道路。

郭秋伶回憶，開始時，因為年輕人都外出發展，人才尋覓不易，包括餐點和擺盤都沒有特色，因此她手把手開始指導；店剛剛開，知名度不夠，對地方，她選擇每天親自走入人潮最多的傳統市場，除了採買食材以外，更重要的是面對面跟攤商，甚至消費者介紹餐廳，透過口耳相傳，慢慢讓在地人知道有這家餐廳，進而願意走進來消費。

對外，她則透過自己在旅遊業累積的人脈，以及對地方還有餐廳的熱情，不放棄任何一個宣傳機會，感動了旅行社同業以及媒體，加上餐點持續精進改良，終於讓街役場成為新化重要地標，每到假日，甚至還吸引鄰近台南市區、高雄、嘉義的遊客前來品嘗美食。

在這樣的基礎下，郭秋伶逐漸擴展版圖，兩年前，在山上花園水道博物館剛剛開幕時，就透過招標程序，取得園區餐飲經營權，她也發揮自己行銷專長，積極開發與水道有關的特色餐飲，其中馬卡龍藍色的水道冰沙，因為與淨水池大門是同一色系，加上酸酸甜甜宛如初戀般的滋味，最受歡迎，假日甚至還常出現一杯難求現象。

自己好沒有用，要讓山區共好，這是郭秋伶的心願，因此，除了街役場食材都取自當地以外，她也積極與在地小農，產銷班合作，依照時令收購山區水果加工，包括鳳梨酥、龍眼乾茶、白蓮霧茶等特色伴手禮及飲品，也成為到園區重要商品。

從無到有，甚至從餐飲出發，逐漸串聯起山區的旅遊資源；郭秋伶謙虛的說，她只是覺得該做就把它做好，這樣才對得起自己，還有支持自己的人。雖然這兩年受疫情影響，服務業面臨嚴重打擊，但她還是相當有信心，相信天公疼憨人，只要努力，總會等到景氣再度復甦的時候，其實最近也的確看到旅遊回溫情況了，所以現在更要努力，因為機會是留給準備好的人啊！
(撰文■黃文鍠 圖片■郭秋伶提供)