地利小食不只是餐廳-美味的更是相聚人生

發佈時間:2020-08-12 19:24:24
「地利小食」是個美好的小角落,提供的不僅僅是小食,還有美好的生活。

相隔一年的雨日

下著雨的日子,重訪將軍區的地利小食,沒想到這次的見面是相隔了一年之後的夏日。「地利小食」這個美好的小角落,位在台17線的道路上,紅磚黑瓦,有著如張開雙臂的前院,歡迎著一路上的旅人。這裡原本是隸屬於將軍區農會的倉房,擔任著農村旅遊服務中心的角色,在2017年,由徐麗敏與蔡仕霖這對年輕的夫妻接手,為它換上新裝並妝點了夢想,「地利小食」的招牌從此被嵌進了紅磚牆上,銀白色的招牌亮著暖黃光,如是一個伏筆,書寫著他們推廣「銀蘆筍」的溫暖故事。

地利小食的招牌嵌在紅磚牆上。
將軍小漁村的蘆筍腳料「銀蘆筍」的料理,為地利小食擦亮了招牌!

這幾年,在推廣將軍區的資訊中,總不會缺少地利小食,無論是將軍小漁村的深度遊程、使用蘆筍腳料「銀蘆筍」的料理或是協助在地青年就業的成績,都為地利小食擦亮了招牌!

從瞎子摸象的探索初期;到後來台灣的地方創生更加成熟茁壯時,地利小食一路都在屬於初衷的土壤上發芽。就算不多加宣傳,每當路過台17線時,這裡彷彿自帶光芒,讓人不由自主地停了下來。

地利小食推動許多將軍小漁村的深度遊程。

想起去年,初訪的那天,也是這樣的「不由自主」,卻不巧碰上了休假日。隱約記得同樣是微微烏陰的悶熱天氣,主人家不在現場,倒是遇上了徒步環島的旅人,也在此一歇,外帶了一瓶冰涼的蘆筍汁,便在地利小食的門口伴著話,也想像著親自採訪時會遇上的故事,沒想到這次的相約,竟然事隔一年,而且故事的主旋律也已經轉了調。

種下願景,落地生根

「我覺得地利小食走到了今天,最難能可貴的地方,並不是因為它有多好吃的東西或是多好玩的遊程,而是它能在這個地方,提供一群人大展身手的舞台。」下著大雨的夏日午後,紗門外,台17線快速移動的車子,滾出了一陣又一陣嘩啦嘩啦的海浪聲,而徐麗敏的聲音,夾在地利小食播放的森林鳥鳴音樂裡,我們彷彿在靠著森林的海岸聽故事。

原以為與徐麗敏事隔一年的相見,能還原那瓶蘆筍汁的從頭到尾,或是會在文字間;長出蘆筍翠綠而茂密的擬葉,但沒想到,一年後的地利小食,已經向另外一處長出了一片花園。

地利小食的主要負責人-徐麗敏,77年次的她,過去大半時間的生活經驗在北部,那時與台南的連結只有住在佳里區的祖母,後來結識了先生-蔡仕霖,兩人決定回到台南生活,地點考慮過佳里和先生的老家北門,但後來選擇了將軍,是因為看上將軍區的人口結構老化,鄉里需要年輕人,也把這樣的劣勢看成了機會。於是承租了連桌椅都沒有的將軍區農會倉庫,學景觀設計的蔡仕霖和文創背景的徐麗敏,發揮所長共同打造了環境和願景,他們親手扛著土,鋪滿外頭的花圃,並種下了地利小食。

蔡仕霖和徐麗敏發揮所長共同打造了溫暖的地利小食。

成為母親的搖籃

徐麗敏說起話來輕柔有彈性,流動順暢而口條清晰,我想起剛剛一邊享用的銀蘆筍料理時,在大螢幕上播放著的畫面-那是幾年前,電視台來拍攝的將軍區新聞專題。畫面裡的徐麗敏和現在很不一樣,一頭長髮紮著馬尾,細長的身體被濱海熱辣的太陽,烤出了健康的小麥色肌膚,臉龐仍帶著一絲的青澀,看她一路帶著鏡頭走踏將軍區遊程;體驗喊魚文化、介紹著廢棄的扇形鹽田……彷彿道地的將軍人,影像裡的她說起話來依然清晰伶俐;卻著實比起此刻的她卻更堅硬了些。

徐麗敏說起話來輕柔有彈性,流動順暢而口條清晰。

這幾年最大的改變,是孩子的出生,徐麗敏把堅硬外殼卸下也翻面,讓地利小食成了一座柔軟而堅固的搖籃,除了撫育一群年齡相仿的孩子,也為了一群因為「成為母親」,而暫時停擺個人夢想的夥伴們。

午後的地利小食是餐廳的休息時間,兩位正職的「媽媽大廚」在廚房做最後的整理,前方的用餐空間,被大家悄悄快速地,挪出了一個空位。徐麗敏與幾位同事換上了輕便的運動服,在瑜珈墊上,跟著老師靜心吐納,這段時間,是辦公室那群孩子們的午休,也是這群媽媽們的休閒時光。

用餐空間被悄悄快速地挪出了一個空位,就成了瑜珈場地。
徐麗敏與幾位同事換上了輕便的運動服,跟著老師靜心吐納,是這群媽媽們的休閒時光。

這樣一邊育兒一邊工作的幸福模式,來自徐麗敏也成為一位母親之後的想像,她說道:「生完小孩的時候,我就想,如果能有一份工作,可以一邊育兒,也一邊達成自己的成就感,那不是很棒的事嗎?而且我們的工作並不需要長時間的工時,反而可以做有效的彈性調整。」

現在地利小食的辦公室裡,五個全職的育兒媽媽,其中三位會帶著自己的小孩一起來上班。上午的工作時段,剛好每人輪流一小時當孩子們的保姆,其他人則可以專心工作。

地利小食不緊緊是一間餐廳而已。

不只是餐廳,還是…

徐麗敏說:「一開始選擇用餐飲當作主軸,是因為餐廳的確是比較容易讓人親近的媒介,但我對地利小食的期盼和定位一直都『不只是一間餐廳』而已。」辦公室內工作夥伴們,各自一展長才,除了有專門負責宣傳文案、會計等專業行政的工作,還有曾獲得北大武山文學獎的作家高菀苓,而曾任職於幼教工作的夥伴戴憶惠則開發了一系列親子共學課程,說起了這些夥伴們,徐麗敏談著感謝與不可思議的情緒:「我們這些辦公室的夥伴真的臥虎藏龍,大家都是因為成為媽媽,不得不離開原本的職場,我也很感謝她們的加入,讓地利小食可以變得很不一樣。」

美味的不再只是餐點,更是相聚的人生。

暑假期間,地利小食的活動表非常熱鬧,受到大家歡迎的親子共學課,越開越精彩,結合了蔡仕霖的木工專長開設了工作坊,也推出了不賣咖啡的維修咖啡館、親子共享的故事桌遊課、還有專為暑假開設的小怪獸藝術營等。地利小食在一群夥伴的創造與陪伴之下,從一個孩子成了一群孩子,不再只是孤單的個體,而是一群充滿生命力的力量。在這個自由的舞台上,不再著重農村悲情的一面,反而能見與生命處之泰然的土壤香氣與一把新芽蹦出的活力,在地利小食,美味的不再只是餐點,更是相聚的人生。

地利小食的暑假活動表非常熱鬧,受到大家歡迎的親子共學課,非常精彩。
地利小食的暑假活動表非常熱鬧,受到大家歡迎的親子共學課,非常精彩。

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