炎炎夏日，稍微動動就一身汗，只好在夕陽西下之際出門，這時候走訪網路票選全台第六名、台南第一名的「夕遊出張所」是最好的時機，除了欣賞夕陽之外，看看老房子、欣賞美麗的生日鹽、玩玩白沙……炎熱帶來的煩躁，在這裡全都消失得無影無蹤。

其實，「夕遊出張所」不是一定要夕陽西下才好玩的啦，「夕遊」是從日文發音SIO而來，原來是「鹽」的意思，只是這裡的位置正好適合觀賞夕陽，於是天時地利人和之下，就黃昏來拜訪一下嘍！

說到「鹽」就要好好介紹一下「夕遊出張所」的來歷，它原為臺灣總督府專賣局臺南支局所成立的安平支局，後因組織精簡改名為「臺灣總督府專賣局臺南支局安平分室」，在日據時期就是「鹽」的專賣局，以前作為鹽業工廠，光復後改為辦公室或員工宿舍，而「出張」就是出差的意思，出張所代表的就像是出差辦公的辦公室。

日據鹽業興盛時期，這裡有一片建築群，包括製鹽試驗工廠、真空蒸餾塔工廠、高大的煙囪、倉庫群，後來全部改為辦公室與宿舍區，再後來就只剩夕遊出張所這一棟孤伶伶的站在這裡，與安平老街對望。

走進夕遊出張所的大門，入眼就是這棟保存完整，已經94年、佔地百坪的的日式老屋，雖然歷經風霜，卻絲毫不減它的細緻與秀氣，木結構中空屋架、外牆洋式雨淋板、屋頂下通光板的成排木造托架，日式而具有西洋風味，顯得極為獨特，由於原始風貌保存完整，12年前被公告為台南市市定古蹟。

首先，來看看這棟優美的木造房屋，牆壁是木板條灰泥牆，這種日式「木摺壁」多出現在洋式建築中，灰泥中有苧麻是它的特色，塗壁工事分下塗、中塗、上塗，非常堅固。入口處的屋頂為山形屋頂切角形式，有個特別又有趣的日本名稱，叫做「半切妻」，上面不鋪屋瓦，僅有雨淋板。玄關模仿西式露臺向外突出，立有兩根經過洗石子處理的柱子，別緻之外也顯得穩重。

整棟屋子特別重視通風，天花板上的空間很大，整個通透，天花板還設置通風隔柵，讓空氣可以上下對流；此外，在山牆頂上有透氣百葉窗，屋架的上下桁間也有通風口。雖是老式木造窗戶，卻可以輕鬆上下開啟，因為每一窗扇都搭配了兩支平衡錘，安置在窗戶兩側窗框盒內，利用「槓桿原理」藉由鋼索連接窗扇與平衡錘，所以說，一般木造房屋潮濕、散熱、蟲蟻等問題，這裡都看不到。

來到夕遊出張所，就是一場美的饗宴，除了美麗的建築，還有美麗的鹽。

來到這棟百年木屋，不只建築值得一看，它的主題「鹽」也吸引了大家的目光。夕遊出張所經古蹟活化管理，以鹽為主題，結合人文歷史背景，展示了世界各地具特色的鹽及鹽雕作品，先說鹽雕，有12生肖與翠玉白菜，值得一提的是翠玉白菜，足有半個人高，上面還有一隻蟋蟀，雕刻得維妙維肖，令人驚嘆。

「鹽」對我們來說是個極為平凡卻不可或缺的東西，不過因為它的平凡，也讓我們常不去注意它，只知道就是鹹鹹的嘛！卻不知道世界各地的鹽，雖然本味都是鹹的，但因為融入各地地理及人文特色，並帶著產地獨特的風味，而呈現出不同的口感差異及外觀變化，而優質的鹽，更對它的「出身」有著非常嚴格的要求呢！

吸收了一點鹽的知識，再來看看賞心悅目的生日鹽，大廳正中央擺滿了「生日彩鹽」，以鹽的淨化、除穢、避邪等象徵意義，結合366天的色彩(包括2月29日)，用一個個小碟子盛放，五彩繽紛，每個人都能在這裡找到屬於自己的生日彩鹽，算是相當具有創意的紀念商品。

走出戶外，前庭有一高一低兩棵樹，中間的繩索上掛滿了祈願卡，據說這兩棵樹已有百年歷史，一直站在這裡，互相依偎著守護這棟建築，因而有「夫妻樹」之名，吸引了許多人填寫祈願卡在此默默祈福。大門旁另有一棵老榕樹，樹下也掛滿了祈願卡，遊客把心裡的願望借助老樹的靈力，祈求心想事成。

鹽有除穢的功能，出張所的門口設置了「手水舍」，備有許多鹽巴，讓人把鹽放在手上，然後舀水沖洗，左右手持舀，分別代表除穢、淨心的不同功能呦。

夕遊出張所是個適合全家出遊的地方，除了欣賞老建築、美麗的彩鹽，還可以吃獨特的彩鹽包裹烘焙的雪塩燒，在庭院欣賞夕陽美景，另外，出張所的大門外，還有一個人工湖，有木棧道及人工沙灘、人工水井，夕陽西下，走在雪白的沙灘上或湖邊的木棧道上，有夠浪漫，孩童則玩沙、堆沙，還可以用人工水井清洗滿身的泥沙，同時體驗手動幫浦的樂趣呢！