文‧圖／記者陳慧明 國產米穀雜糧加工產品真是多樣化！11月1日在農糧署南區分署舉辦的「2017國產米穀雜糧加工產品創意競賽」南區複賽，各參賽團隊展現絕活，成品美不勝收，中看又中吃，經評選出太保市農會、清水區農會、鹿谷鄉農會、恆春鎮農會、新營區農會等15支隊伍進入11月23日的全國總決賽，爭奪10萬元冠軍獎金。

農糧署為激發國產米穀雜糧加工技術求新求變的原動力及推廣國產米穀雜糧加工產品為具臺灣代表性之國民美食，特別結合全國各地農會田媽媽及家政班辦理「2017國產米穀雜糧加工產品創意競賽」，經過1個月的烘焙加工技術專業訓練，計有65支參賽隊伍通過10月18日的初賽，其中有38隊於11月1日在南區分署參加分區複賽。

農糧署指出，國產雜糧品項多元，具高纖、健康養生特性，深受國人喜愛，該署為拓展雜糧多元加工，委請中華穀類食品工業技術研究所運用國產雜糧與米穀粉等食材，開發雜糧爆米香

、雜糧米穀粉牛軋糖、雜糧麵包、米穀粉蔥油餅、米穀粉蛋餅及秈米腸粉等6項產品，並結合農委會多年輔導田媽媽及家政班實績，辦理產品教作訓練，透過實地操作順利結訓者，取得組隊報名參加「2017國產米穀雜糧加工產品創意競賽」資格。

農糧署表示，此項競賽採初賽、分區複賽及總決賽等3階段進行，初賽採書面審查，分區複賽及決賽則邀請國內米穀雜糧加工食品領域及美食專家評選，南區複賽評審者包括樹德科大餐飲烘焙系林宥君老師、愛倫烘焙坊黄昌裕董事長、臺南市糕餅公會理事長許唐誠、榖研所吳招親組長。

農糧署又表示，南區分署與北區分署進入複賽之65支隊伍僅有前40%的 26隊得以進入總決賽，評分項目包括商品化、創意性、風味、口感及整體外觀等，預定評選出冠、亞、季軍各1名，優勝5名，總冠軍將可獲得獎金10萬元。得獎產品將由農糧署持續推廣，行銷國產米穀雜糧加工產品成為美味、親民、普及化的國民美食。