文‧圖／記者陳慧明 歷經兩個半月，為期10周，400小時的密集培訓，參加嘉南藥理大學與臺南市政府勞工局職訓就服中心共同辦理「西式料理培訓班」的30位學員，10月12日上午假嘉南藥大餐飲大樓地下一樓，舉辦西式料理結訓成果展，由學員端出西式料理邀請師長品嘗並進行驗收，色香味具全的美食讓人讚不絕口，現場色彩繽紛的布置，更有如一場嘉年華會，提供視覺與味覺兼具的饗宴。

成果展展現學員設計的一系列西式料理、烘焙、飲料調製等菜單設計與規劃，如法式紅酒燉牛肉、義大利海鮮燉飯、BBQ豬肋排、德式燉豬腳、墨西哥黃金雞肉餅、香煎鱸魚菲力等主餐，搭配起司蛋糕、香蕉巧克力蛋糕捲、英式焦糖奶茶、冰雪奇緣葡萄柚綠等茶點，擺滿餐桌，引人食指大動。

學員黃蘭雅表示，她在台北從事電視媒體工作10多年，卻一直懷抱創業夢想，後因想搬回台南陪家人，便毅然辭去台北工作，回鄉追夢。她說，進到「西式料理培訓班」，才知道餐飲業的趨勢與餐點製作真是一門大學問，需要花時間用心規劃，才能打造出吸引客人上門的餐廳。

學員賴昭君因中年失業，想要充實自己的技能，她很開心學習到西餐、烘焙、飲料調製等多元課程，現在回到家也都會把學到的西式餐點做來與家人分享。

曾從事旅遊業的學員林士和表示，以前只會在市場買攤販處理好的食材，自己不會處理食材，也不懂得控制成本，如今對於創業已有初步計劃，也了解精準掌握食材成本、份量對創業的重要性，現正籌備開店，期待未來能順利創業。

為了籌備成果展，黃蘭雅與學員玲政蘭也號召全班分工合作編製所學料理食譜，由曾就讀商品設計系的學員孫淑敏做美編設計，製作出專屬於106年西式料理培訓班的精美食譜書。

臺南市政府勞工局職訓就服中心李奇玟課長表示，看到學員從料理門外漢變成西餐明日之星，手藝個個非凡，她十分肯定嘉藥餐旅系安排課程的用心，

她特別頒給學員結業證書。該校王瑞顯院長則頒發全勤獎鼓勵，嘉藥餐旅系主任龔聖雄另頒給表現優異之學員特別獎。